Dökme demir tavanıza uymanız gereken çok az sayıda dökme demir kural vardır, ancak kaçınmanız gereken bazı yiyecekler vardır.

Dökme demir tavalarla yemek pişiren çoğu insan, özellikle satın alabileceğiniz en güvenilir 12 dökme demir tavadan birine sahiplerse, onları binlerce güneşin ısısıyla sever.Sonuçta, kahvaltıdan tatlıya kadar pek çok tava yemeğinin olmazsa olmazı.Ancak, tüm bu favorileri yapmak için tavanız ne kadar iyi olursa olsun, tüm yiyecekler için uygun bir araç değildir.Bunlar, dökme demirinizde yapmaktan kaçınmanız gereken yemekler.

kokulu şeyler

Diğer keskin yiyeceklerin yanı sıra sarımsak, biber, bazı balıklar ve kokulu peynirler, tavanızda pişireceğiniz sonraki birkaç şeyde ortaya çıkacak olan aromatik anılar bırakma eğilimindedir.400ºF'lik bir fırında on dakika genellikle kokudan kurtulur, ancak sonraki birkaç aşçı için kalıcı aromalar tarafından mahvedilecek yiyecekleri pişirmekten kaçınmak en iyisidir.

Yumurta ve diğer yapışkan şeyler (bir süreliğine)

Tavanız iyice baharatlandığında, hiç sorun değil.Ancak tavanız yeni olduğunda, terbiyeli olmasına rağmen yumurta gibi yapışkan şeyler yine de sorun yaratabilir.Kahverengi yumurtaları ve yapışkan bir tavayı sevmiyorsanız, onları bir süre için normal bir yapışmaz tavaya koyun.

hassas balık

Biftekinize bir dökme demir tavada güzel bir kahverengi kabuk veren aynı ısı tutma, muhtemelen güzel alabalık veya tilapia parçanızın sonu olacaktır.Hassas balıkları da yapışmaz tava için saklayın.Ancak sıcağa dayanabilen somon ve diğer etli balıklar iyidir.Bunlar, halihazırda kullanmanız gereken diğer pişirme kapları türleridir.

Asidik şeyler (belki)

Bu konuda karışık duygular var gibi görünüyor.Bazı insanlar domateslerin veya limonların metalle reaksiyona girebileceğini ve yemeğin içine sızmasına ve tavadaki baharatın bozulmasına neden olabileceğini söylüyor.Diğerleri bunun bir efsane olduğuna inanıyor.Asitli yiyecekler tavanızın rengini biraz bozarsa, kabartma tozu ile ovma bununla ilgilenecektir.

Unutulmaması gereken bir şey: Bu liste, geleneksel dökme demir tavalar içindir.Emaye kaplı bir dökme demir tavanız varsa, bu listeye uymanıza gerek yok - sadece pişirmeye başlayabilirsiniz!