Gerçekten iyi kızarmış pilavın anahtarı, artık birbirine yapışmayan bayat pirinçtir.Büyük bir parti yapın ve en iyi sonucu almak için buzdolabında bir gece bekletin.

Seviye：Orta

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Servis: 6-8

Birlikte Pişirin: Dökme Demir Wok

İçindekiler

3 büyük yumurta

¼ çay kaşığı mısır nişastası

¼ fincan (artı 4 yemek kaşığı) bitkisel yağ

4 adet kalın kesilmiş pastırma, ¼ inçlik parçalar halinde kesilmiş

10 adet yeşil soğan, beyaz ve yeşil kısımlar bölünmüş

2 yemek kaşığı sarımsak, ince doğranmış

2 yemek kaşığı zencefil, ince doğranmış

¼ inç küpler halinde kesilmiş 4 büyük havuç

8 su bardağı bayat pirinç

¼ fincan soya sosu

½ çay kaşığı beyaz biber

½ su bardağı dondurulmuş bezelye (isteğe bağlı)

Sriracha (servis için)

Talimatlar

1. Küçük bir kaseye mısır nişastası ile 1 çay kaşığı bitkisel yağ dökün.Yumurtaları ekleyip çırpın.

2. Dökme Demir Wok'u 5 dakika boyunca orta ateşte kademeli olarak ısıtın.

3. Kalan 3 çay kaşığı yağı wok'a ekleyin ve çırpılmış yumurtaları hafifçe yumuşatın.Yumurtaları tavadan çıkarın ve kalan bitleri durulayın.

4. Pastırmayı ¼ inçlik parçalar halinde kesin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.Oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın.

5. Isıyı yüksek seviyeye getirin.Pastırma yağı sigara içerken havuç ekleyin.2 dakika kızartın, ardından soğanların beyazlarını ekleyin.

6. Wok'a ¼ fincan bitkisel yağ dökün.Sarımsak ve zencefil ekleyin.30 saniye kızartın, ardından pirinci ekleyin.

7. Isıyı düşük seviyeye getirin ve pirinç eşit şekilde yağla kaplanana kadar sürekli karıştırın.Soya sosu, beyaz biber ve soğanların yeşilliklerini ekleyin.Pastırma ve yumurtaları pirince geri koyun ve istenirse Sriracha ve ekstra soya sosu ile servis yapın.