Kullanım Sırasında Bakım

Aşağıdakileri hatırlayarak kullanırken dökme demir tavanıza zarar vermekten kaçının:

● Tavanızı sert yüzeylere veya diğer tavalara düşürmekten veya çarpmaktan kaçının

● Bir tavayı brülörde yavaşça ısıtın, önce düşük, ardından daha yüksek ayarlara yükseltin

● Keskin kenarlı veya köşeli metal mutfak eşyaları kullanmaktan kaçının

● Yeni oluşan baharatları bozabilecek asitli yiyecekleri pişirmekten kaçının.

● Temizlemeden önce tavayı kendi kendine oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Fırında brülörde kullanılacak bir tavayı önce ısıtmak, potansiyel olarak eğilmesini veya çatlamasını önlemek için iyi bir yoldur.

Pişirme sonrası temizlik ve saklama için uygun araç ve teknikleri kullanarak tavanızın baharatını koruyun.

Kullanımdan Sonra Temizleme

Dökme demir “baharatlamanın” yemeğinizi tatlandırmakla hiçbir ilgisi olmadığını unutmayın.Bu nedenle, amacınız tavanızı muhtemelen bulduğunuz kaba kabuklu duruma geri döndürmek değildir.Tıpkı diğer mutfak gereçleriniz gibi, döküm tavalarınızı da pişirdikten sonra temizlemek istiyorsunuz, ancak elde etmeye çalıştığınız ve korumak istediğiniz yapışmazlık özelliklerinden ödün vermeyecek şekilde.

Her kullanımdan sonra şu protokollere uyun:

● Tavayı kendi kendine tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakın

● Kalan yağı ve yiyecek parçalarını silin

● Tavayı ılık akan su altında durulayın

● Plastik gibi aşındırıcı olmayan bir ovma pediyle yapışan yiyecek parçalarını gevşetin

● Tavanızın baharatı iyice katılaşana kadar bulaşık deterjanı veya diğer sabunlardan kaçının.

● Kağıt havluyla iyice kurulayın

●Temizlenmiş ve kuru tavayı, kalan nemi buharlaştırmak için bir veya iki dakika kısık ateşte tutun (yürüyerek uzaklaşmayın)

● Ilık tavayı çok az miktarda yağ ile silin, örn. 1 çay kaşığı.kanola yağı

Alternatif bir temizleme yöntemi, bir bulamaç oluşturmak için bir miktar sofra tuzu ve az miktarda yemeklik yağın karıştırılmasını içerir, bu daha sonra aşındırıcı olmayan bir ped ile ovmak ve kalıntıları gevşetmek için kullanılır.Dökme demiri fırçalamak için yarım patates ve tuzun kesilmiş yüzünü kullanmayı başka bir yerde duymuş veya okumuş olabilirsiniz.Mükemmel bir patatesi boşa harcamak yerine yağı, tuzu ve yıkayıcıyı kullanın.

Pişirmeden sonra özellikle inatçı olan yapışmış yiyecekler varsa, ısıtılmamış tavaya yaklaşık ½” biraz ılık su ekleyin ve yavaş yavaş kaynatın.Tahta veya plastik bir kap kullanarak yumuşamış kalıntıları kazıyın.Isıyı kapatın ve normal temizleme prosedürüne devam etmeden önce tavanın soğumasını bekleyin.

Depolamak

Temizlenmiş ve terbiyeli tavaları kuru bir yerde saklayın.Tavaları üst üste istifleyecekseniz, aralarına bir kat kağıt havlu koyun.Hava sirkülasyonu sağlamak için kapak ile tava arasına bir şey koymadığınız sürece, dökme demir tavaları kapakları yerinde olarak saklamayın.