Tüm dökme demir tencere ürünleri, önemli bir özelliği paylaşır: Alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmış dökme demir olmayan tencerelerin aksine, erimiş çelik ve demirden dökülürler.

Bu işlem sadece ocaktan doğrudan fırına veya ateşin üzerine gitmelerine izin vermekle kalmaz, aynı zamanda onları neredeyse yok edilemez hale getirir.“American's Test Kitchen”ın sunucusu Bridget Lancaster, döküm işleminin tek bir sağlam ekipman parçasıyla sonuçlandığını açıkladı: Bu, bireysel olarak bozulabilecek veya kırılabilecek daha az küçük parça anlamına geliyor.Döküm işlemi ayrıca ürünlerin, kavurmadan kaynatmaya kadar her şey için hem yüksek hem de düşük sıcaklıkları eşit olarak korumasını sağlar.Dayanıklılık ve çok yönlülüğün bu birleşimi, dökme demiri bir "mutfak işçisi" olarak nitelendiren "Stir-Frying to the Sky's Edge"in yazarı Grace Young'a sahiptir.

Dökme demir tencere genellikle iki kategoriye ayrılır:

Hollandalı fırın, geleneksel olarak dökme demir veya emaye dökme demirden yapılmış, sıkı oturan kapağa sahip derin bir tencere

Ve tavalar, tavalar, fırın kapları ve ızgaralar dahil her şey.

Young, “Muhtemelen birçok nesilden nesile aktarılacak en iyi mutfak yatırımlarından biri” dedi."Dikkatli kullanır ve uygun şekilde terbiyeli tutarsanız, size onlarca yıllık lezzetli yemeklerle karşılığını verecektir."